薬膳小町「スパイス」のご紹介です。
お料理やお菓子作りにも使用されることが多いですが、香料として使用されることも。
薬膳小町では体質や身体に合わせたスパイスを豊富に取り揃えております。
product list
フェネグリーク
爽やかな甘い香りと強い苦味が特徴的なスパイスです。女性ホルモンに働きかける効果があるとされています。
マーガオ
濃厚で強い香りが特徴。ミルなどで砕いて、チキンソテーやカルパッチョなど、和洋中問わずご利用いただけます。
ブラウンマスタード
豊かな香りと強すぎない辛さが特徴。イエローマスタードと合わせ粒マスタードによく使われます。
ピンクペッパー
ほんのりとした甘みと酸味があり、爽やかな風味が特徴です。多岐にわたり使用されています。
グリーンペッパー
「スパイスの王様」。胡椒の実が完熟する前の、緑色の状態の時に収穫し、塩漬けや乾燥によって作り上げます。
メース
おだやかな香味をもつスパイスです。焼き菓子をはじめ各種デザート類、また、飲みものやスープにも使われます。
ホワイトペッパー
白身魚・とり肉・卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。辛味も香りもおだやかなスパイスです。
キャラウェイ
ザワークラフトなどの酸味のある料理と相性抜群です。甘いお菓子とも相性抜群です。色んな料理にプラスしてみて。
アニスシード
アニスシードは特に口臭予防として知られています。ハーブティーやうがい、アニスシードを含んだ歯磨き粉も効果的。
糸唐辛子
辛みの少ない赤唐辛子を糸状にカット。料理に添えるだけで、ぐっとおいしそうな見た目に仕上がります。
イエローマスタード
抗菌作用が強く食中毒予防に効果的です。ドレッシングやマヨネーズとあわせてステーキなどのお肉料理に乗せて。
ナツメグ
肉料理にぴったりのナツメグは整腸作用があると言われています。使いやすいチップタイプでお届けします。
ヒハツ（ロングペッパー）
血行不良・冷え性・肩こり・風邪・リウマチ・育毛などに効果があると言われています。肉料理の臭み消しにも。
グリーンカルダモン
爽やかで強い刺激とほのかな柑橘系の香りが特徴。カレーやガラムマサラに多用され、パンや菓子、肉・魚料理にも。
ブラウンカルダモン
苦味のある渋い風味があり、奥深く独特な香りです。カレーやビリヤニなどのインド料理におすすめ。
花椒（かしょう・赤山椒）
柑橘系の爽やかな香りと舌がしびれるような刺激的な香りを持つスパイスです。麻婆豆腐などの中華料理におすすめ。
ブラックペッパー
冷えを伴う吐き気や下痢の改善、消化促進・血行促進の作用が期待できます。さらに脳を活性化させる作用も。
シナモンスティック
柑橘系の爽やかで上品な香りが特徴です。紅茶やコーヒー、ココアなどに入れて風味をお楽しみください。
クミン
カレーを思わせるエスニックな芳香が特徴のスパイス。煮物、炒め物、パンなどに幅広く使用されています。
フェンネル
個性的な甘い香りが特徴のハーブです。「魚のハーブ」とも呼ばれ、魚料理に使用されることが多くあります。
コリアンダー
カレーに欠かせないスパイスの一つ。爽やかな甘さをもち、ほのかなスパイシーさがあることが特徴です。
クローブ
甘くて濃厚な風味。肉料理との相性・フルーツとの相性もよく様々な料理やお菓子に用いられています。
ディルシード
ビネガーとの相性がよく、ピクルスの香り付けに定番のスパイス・ハーブとして好まれています。リラックス効果も◎。
八角（はっかく・スターアニス）
消化や血行を促進する効果があることで知られています。独特の強くて甘い香りがあり、豚肉料理や鴨料理におすすめ。
ターメリックパウダー
インド料理、カレーには必須のパウダー。別名は「ウコン」で、鮮やかな黄色が特徴です。
カイエンペッパー
完熟した赤唐辛子を乾燥させた香辛料。お料理にプラスすることでエスニックな香りに。
パプリカパウダー
辛味はなく、ピーマンや唐辛子の風味付けに使われます。煮込み料理や揚げ物、炒め物、サラダに。
